网上科普有关“自制风干肠调料配方”话题很是火热，小编也是针对自制风干肠调料配方寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。
自制风干肠调料配方：花生油50g、盐60g、白糖100g、高度白酒100g、五香粉20g、胡椒粉5g、生抽30g、老抽10g、辣椒粉5g。主料：猪肉2500g、肠衣3根。风干肠是指以肉类为原料，经切，绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的肉制品，是我国肉类制品中品种最多的一大类产品。
风干肠制作的步骤：一、清水加少许白酒，放入肠衣浸泡30分钟，然后冲洗干净。二、把猪肉洗净切碎块。三、除了花生油以外，把调味料依次放入。四、将其充分翻拌均匀。五、最后加入花生油，将其拌匀后，腌制2小时。六、把泡软的肠衣，灌水检查。七、然后把肠衣套装在漏斗上面，顶端打结。八、把腌制入味的肉块通过漏斗灌注进肠衣。九、选择适当距离，用线绳分段系紧。十、全部做完后，挂起来晾晒。
煮好晾干的干肠，用保鲜袋装好放入冰箱，依据自己需要，存的时间长短，选择冷冻或是冷藏。想吃的时候，拿出来蒸一下，切片吃；也可以直接切片和青菜一起炒着吃(白菜/辣椒/菜花等)，怎么吃都好吃，可谓是万能风干肠了。
注意事项：切下的猪肉皮不要扔，可以攒多了熬猪皮冻。如果泡好的肠衣没用完，控干水，均匀撒上盐，装袋放冰箱冷藏，冷冻会影响肠衣的韧性。猪肉选择9成瘦1成肥的。
8两肉出一斤肠。具体做法如下，首先准备材料：猪肉：2500克、食盐：50克、鸡精：30克、生抽：适量、五香粉：15克、糖：150克、黑胡椒粉：适量、白酒：适量。
1、猪肉用清水洗净，然后切成小丁，再加入适量的五香粉。
2、加入适量的黑胡椒粉和食盐。
3、加入鸡精和糖。
4、放入生抽
5、倒入白酒搅拌均匀腌制30分钟
6、腌肉期间，把肠衣清洗干净备用。
7、猪肉腌制好后，再次搅拌匀，使其更好的入味。
8、把肠衣一头打结。
9、把没打结的一头套在灌肉的漏斗上。
10、把猪肉放入灌肉内，把肉灌进肠衣里。
11、灌好的香肠挂在阴凉通风处风干4-7天即可放入冰箱冷冻保存。
关于“自制风干肠调料配方”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！
本文来自作者[赛俊含]投稿，不代表小熊号立场，如若转载，请注明出处：https://www.xx-scm.com/cshi/202505-11001.html
评论列表（4条）
我是小熊号的签约作者“赛俊含”！
希望本篇文章《自制风干肠调料配方》能对你有所帮助！
本站[小熊号]内容主要涵盖：国足,欧洲杯,世界杯,篮球,欧冠,亚冠,英超,足球,综合体育
本文概览：网上科普有关“自制风干肠调料配方”话题很是火热，小编也是针对自制风干肠调料配方寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。自制风干肠...