网上科普有关“清蒸鱼怎么做好吃”话题很是火热，小编也是针对清蒸鱼怎么做好吃寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。
清蒸鱼好吃的做法如下：
主料：鱼
辅料：香葱、生姜、小辣椒、大蒜、食用油、生抽
1、鱼洗净背部划开注意不要切断，鱼两面各撒上一小勺盐，用手涂抹均匀。
2、葱姜切丝，蒜辣椒切末备用。
3、鱼肚中放入生姜香葱腌制15分钟备用。
4、锅中放入是凉水烧开，水烧开后将腌制好的鱼放入蒸锅大火蒸10分钟，鱼蒸好取出，把鱼盘中蒸出来的汤汁倒掉，铺上姜丝和葱丝。
5、锅中倒入油加热后放入蒜末小米辣爆香淋入鱼盘中。
6、油淋入鱼盘后再淋入2勺生抽。
用料
鱼 1条、姜 1-2个、葱 1 根、盐适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、食用油适量
操作步骤：
1、准备材料
将鱼清理洗净，姜切成姜丝，葱切长段或丝（姜丝可留一些蒸鱼时用，因为楼主不喜欢吃葱，所以切长段好挑出来哦）。用刀将鱼表面划几道横。
2、腌制除腥
鱼装盘，表面抹上盐，不怕抹多哈；放入姜丝葱段（楼主还会把姜丝放入鱼肚鱼嘴，塞入鱼表面的划痕里，可以除腥味，生姜味也不会太重的哦）；在鱼两面淋上料酒。腌至少20分钟以上，腌制过程中，可以将鱼翻一面继续腌，使鱼两面都入味。（楼主都是下午腌制，晚上来做的哦）
3、蒸鱼
将盘里的鱼立起来，鱼肚子朝下趴着。等锅里清水烧开后，把鱼放入锅中蒸约7-8分钟，蒸太久鱼肉会变老。（楼主尝试蒸过10分钟，太老了～要根据鱼的大小预估时间，有经验的朋友可以根据鱼眼睛突出来的程度来把握时间哈）
4、起锅
将盘中蒸出来的的汤汁倒入另一个小碗中备用（倒出盘里的汤汁才不会影响后面豉油和淋食用油的效果）。
5、淋油
在鱼表面均匀倒上蒸鱼豉油。然后锅中倒入适量的食用油（可以用花生油等），无需太多。烧热后淋在鱼身上，会发出滋啦啦的声音。
6、回味入味
本来淋油完就OK了，为了更入味，可把盘中的汁再次倒入前面那个小碗，接着把小碗里所有的汁搅一搅，重新浇回鱼身上（可以尝一下汁够不够咸，不够的话在汁里加一点点盐）～大功告成咯O(∩_∩)O
小贴士
1. 最后回味入味是最大特色也是关键啊，是楼主经验所得。很多人会把之前第一次蒸鱼倒出来的汤汁不要，经过尝试发现，把蒸鱼出来的汤汁和淋油的汤汁混合后重新淋回鱼上，可以让鱼更加入味，汤汁更美味。
关于“清蒸鱼怎么做好吃”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！
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评论列表（4条）
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希望本篇文章《清蒸鱼怎么做好吃》能对你有所帮助！
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