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四物虫草乌鸡汤的做法步骤
四物汤是一道汉族药膳,可补血、养血,感兴趣的'朋友赶紧来学吧。
四物虫草乌鸡汤
四物虫草乌鸡汤的必备材料:
主料:乌鸡320克、白芍12克、川穹8克、熟地12克、当归10克、虫草花5克、党参5克、高丽参5克、红枣12粒、桂圆(干)10粒
辅料:枸杞20粒、红糖5克
四物虫草乌鸡汤的做法:
1、先将乌鸡洗净斩块,去头、爪、鸡尾,凉水下锅,焯水。
2、然后捞出,用开水洗去浮沫。
3、准备好所有的补益汤料。
4、热水放入乌鸡,加入除四物外其他补益汤料。
5、后盖上盖子,用小火炖一个半小时后,加入其余的4物。
6、最后加入红糖,再炖40分钟即可。
烹饪技巧:
最好用隔水炖的炖盅,以保证原汁原味营养不流失。
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主料
乌鸡
一只
虫草花
60克
去核红枣
7颗
枸杞
一小把
生姜
几片
南北杏
5克
辅料
盐
3-5克
清水
大量
鸡粉
一勺
步骤
1.准备好材料,洗干净,过水
2.材料多清洗几次
3.生姜切5片
4.洗干净锅,把乌鸡放进去
5.放入生姜
6.放入其他的药材
7.加入适量清水
8.摁下煮饭键,煲一个半小时
9.煲好後,放入食盐、鸡粉或是其他调味料,即可饮用
虫草乌鸡汤的做法
瘦乌鸡一只用滚水焯好
红枣、姜片、桂皮、虫草、冰糖下锅添水
料酒2勺
放入乌鸡
大火烧开后,撇去血沫,改文火慢煨2个小时以上,以汤汁浓度增大为准。
小贴士
喝汤前再加少许盐烧开即可,乌鸡肉会较烂营养进入汤内,所以喝汤为主。
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