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1 糖醋排骨的做法
食材用料
排骨 500克、冰糖 40克、水 适量、花生油 适量、花椒 一把、葱姜蒜 适量、
香叶 2片、桂皮 1块、八角 1个、熟芝麻 适量、料酒 适量、盐 少许。
做法步骤
（ 1 ） 锅内添水，放花椒，排骨焯水；
（ 2 ） 捞出过凉水，洗净；
（ 3 ） 不粘锅放油，放排骨干煸；
（ 4 ） 煸至排骨焦黄盛出备用；
（ 5 ） 留底油，放冰糖小火炒至融化；
（ 6 ） 放排骨上色，放酱油翻炒；
（ 7 ） 放葱姜蒜，大料翻匀；
（ 8 ） 倒水没过排骨，加料酒大火烧开，转小火炖30-50分钟；
（ 9 ） 汤汁减少时，加醋翻炒均匀；
（ 10 ） 加少许盐，翻炒均匀，大火收汁；
（ 11 ） 撒熟芝麻拌匀出锅即可；
（ 12 ） 装盘上桌，一道美味糖醋排骨做好了。
小贴士
排骨焯水，加花椒有效去腥。
2 糖醋排骨的做法食材用料
排骨 550克、葱 适量、冰糖 20克、盐 适量、酱油 15毫升、
料酒 10毫升、陈皮 5克、姜 2片、醋 15毫升、热水 1000毫升。
做法步骤
（ 1 ） 准备好所需食材和配料；
（ 2 ） 将排骨放进冷水中，大火煮沸后再煮两三分钟，用勺子把表面的浮沫撇出来；
（ 3 ） 然后将排骨捞出放到厨房纸上，擦干表面的水分，以免烹饪时溅油；
（ 4 ） 锅中倒适量食用油烧至五成热，放入提前切好的葱段和姜丝，小火炒出香味；
（ 5 ） 接着放入排骨，小火炒至排骨变色表面呈微微的焦黄状，把葱姜挑出丢弃；
（ 6 ） 然后调入酱油、料酒、醋和冰糖，炒至排骨上色；
（ 7 ） 添入热水没过排骨，再放入陈皮，加盖炖煮至开锅后转小火继续炖煮四十分钟；
（ 8 ） 待锅内汤汁减少、排骨软烂后按照个人口味调入适量的盐，翻炒均匀；
（ 9 ） 最后改大火翻炒收汁，汤汁也不要收的太干，拌米饭很美味！
（ 10 ） 一道营养下饭的陈皮糖醋排骨就完成了。
小贴士
炖排骨时要加热水，可以保持肉质的营养成分不流失，吃起来也会鲜嫩美味；
盐要在排骨出锅前放；
糖、醋和其他调味料按照自己的口味来添加，可以先尝尝味道，然后再做调整。
关于“糖醋排骨怎么做”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！
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评论列表（4条）
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希望本篇文章《糖醋排骨怎么做》能对你有所帮助！
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