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月饼水果馅的馅的做法是：
以哈密瓜月饼为例，哈密瓜切小块布裹去多余的水分，冬瓜同样切小块煮熟去多余的水分，然后榨干水分的哈密瓜和冬瓜加糖和哈密瓜汁一起煮。水分渐渐减少时要不间断的翻炒，避免糊底，等差不多干水时加入柠檬汁即可。
哈密瓜馅月饼具体做法是：
1.
哈密瓜尽量切小块，用纱布裹去多余的水分留用。冬瓜同样切小块，煮熟去多余的水分，渣留用。
2.
榨干水分的哈密瓜和冬瓜加糖和哈密瓜汁一起煮。
3.
水分渐渐减少时要不间断的翻炒，避免糊底，等差不多干水时加入柠檬汁。
4.
把皮的材料全部加在一起，拿勺子拌匀，静致一小时，在把它按15g一个分好。
5.
月饼皮静致的时候，把馅按35g一个分好。
6.
包的时候要注意方法，用封虎口法包好。
7.
放进月饼模，压好，拿走月饼模，成型。
8.
之后就可以烤啦。
果味
一小时
主料
冬瓜850克（去皮去瓤以后
大喜大蜂蜜柚子酱150克
白糖70-80克
麦芽糖50克
自制月饼水果馅料的做法步骤
1.冬瓜擦成细丝。
2.先用手揉出冬瓜里边的水分，然后尽量将水分挤干，可以用纱布包起来挤，会比较容易一些。
3.把冬瓜丝放不粘锅里，先开中火，炒出水分，然后再改成小火慢慢将水分炒干。
4.等到冬瓜丝的体积变成原来的一半时，加入白糖。
5.再加麦芽糖。
6.倒入蜂蜜柚子酱。
7.小火慢慢炒。
8.一点点变得粘稠，要不停搅拌，防止糊锅，这是个考验耐心的活，急脾气的MM就放弃吧。
9..炒到水分完全收干，尽量多炒一会，越干越好。炒好后装保鲜袋里扎紧口， 放冰箱冷藏凝固，第二天使用。
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评论列表（4条）
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